Denke schon. Kommt wohl immer auch ein bisschen auf die Felge (breite und höhe) an.
Ich hab hinten 42mm-Felge mit 2.35 Apple.
Da ist rechts und links noch je ca 5 bis 6 mm Platz.
Rein rechnerisch müsste der 2.5er rund 4 mm breiter sein als der 2.35er, nimmt also rechts und links je 2 mm weg, müsste also noch ca 3 mm Platz bleiben. Das ist nicht viel - heißt also, du musst das Rad sehr genau mittig installieren.
Kommt aber auch wieder drauf an, was für ein Profil der Reifen hat. Wenn das ein Stollenmonster ist, könnte es eng werden.
Wenn Straßenreifen, geht das.
Bedenke aber auch: In der Höhe hast du auch nicht ewig Platz. Bei mir sind es ca 8mm. Solltest du Schutzbleche an bauen wollen, kann das bei 2.5 auch eng werden.
Zwecks Veranschaulichung hab ich da mal was vorbereitet (für den schmuddeligen Reifen entschuldige ich mich
):
